SCHRITT 1:

Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und gut verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

SCHRITT 2:

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Butter oder das Öl hinzufügen.

SCHRITT 3:

Die verquirlten Eier in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen. Leicht anbraten, bis die Eier beginnen zu stocken.

SCHRITT 4:

Den zerbröckelten Ziegenkäse auf einer Hälfte des Omeletts verteilen. Die Pfanne leicht schwenken, damit die Eier nicht zu schnell ansetzen.

SCHRITT 5:

Wenn die Eier fast vollständig gestockt sind, das Omelett zur Hälfte falten, sodass der Käse eingeschlossen ist. Das Omelett weitere 1-2 Minuten braten, bis der Käse geschmolzen ist und das Omelett durchgegart, aber noch saftig ist.

SCHRITT 6:

Das Omelett vorsichtig auf einen Teller legen. Mit frischen Kräutern bestreuen und mit Cherry-Tomaten und gemischtem Grün als Beilage servieren.