SCHRITT 1:

Den Portulak gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Blätter von den dicken Stängeln entfernen und in eine große Schüssel geben.

SCHRITT 2:

In einer separaten Schüssel den Joghurt mit den fein gehackten Knoblauchzehen und dem Salz vermischen.

SCHRITT 3:

Die Joghurtmischung über den Portulak gießen und vorsichtig vermengen, bis die Blätter gleichmäßig bedeckt sind.

SCHRITT 4:

Den Salat auf einem Teller anrichten und mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.

SCHRITT 5:

Paprikaflocken über den Salat streuen und mit frischer Minze garnieren.

SCHRITT 6:

Eine Zitronenscheibe dazugeben, um den Salat nach Geschmack abzurunden.

SCHRITT 7:

Den Salat sofort servieren. Er eignet sich hervorragend als frische Beilage oder als leichtes Hauptgericht.