SCHRITT 1:

Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten und mehlen.

SCHRITT 2:

In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.

SCHRITT 3:

Öl und Honig dazugeben und weiter schlagen, bis die Mischung glatt ist.

SCHRITT 4:

Die Zitronenschale und den Zitronensaft unterrühren.

SCHRITT 5:

Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz mischen und langsam in die flüssige Mischung einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

SCHRITT 6:

Den Teig in die vorbereitete Form gießen und im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.

SCHRITT 7:

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen.

Den Kuchen stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit weiterem Honig beträufeln.

SCHRITT 8:

In Scheiben schneiden und genießen. Optional können Sie den Kuchen mit frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren.