1 Adım:

Beyaz peyniri bir kaseye ufalayın. Ispanağı ince ince doğrayın ve peynire ekleyin. Yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

2 Adım:

Temiz bir çalışma yüzeyine uzun bir yufka yerleştirin. Yufkanın bir yarısına ıspanak ve peynir karışımından bir miktar koyun ve diğer yarısını üzerine katlayın.

3 Adım:

Yufka’yı düz bir rulo oluşturacak şekilde dikkatlice yuvarlayın. Üzerine biraz zeytinyağı sürün.

4 Adım:

Bir tavayı orta ateşte ısıtın. Hazırlanan yufka rulolarını tavaya koyun ve her iki tarafını da altın kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartın.

5 Adım:

Kızaran yufka rulolarını servis tabağına alın. Taze maydanozla süsleyin.

6 Adım:

Uzun yufkayı bir parça yoğurtla servis edin.