Schritt 1:

In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz vermischen.

Schritt 2:

Das lauwarme Wasser und das Pflanzenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 3:

Die gehackten grünen Oliven in den Teig einarbeiten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 4:

Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 5:

Nach der Gehzeit den Teig in etwa 8 gleichgroße Stücke teilen und jedes Stück zu einem langen Strang formen.

Schritt 6:

Die Enden der Stränge zusammenbringen und zu einem Ring formen.

Schritt 7:

Die Melasse mit 100 ml Wasser in einer Schüssel vermischen. Die Simitringe zuerst in die Melasse-Mischung tauchen und anschließend in Sesamsamen wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.

Schritt 8:

Die Simit auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.

Schritt 9:

Den Backofen auf 200°C vorheizen und die Simit etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.