Adım 1: Büyük bir kapta un, kuru maya, şeker ve tuzu karıştırın.

Adım 2: Zeytinyağı ve ılık suyu ekleyin ve her şeyi pürüzsüz bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun.

Adım 3: Çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri kabaca doğrayın ve hamurun içine ekleyin.

Adım 4: Hamuru örtün ve ılık bir yerde, hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat mayalandırın.

Adım 5: Hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyine koyun ve kısa bir süre tekrar yoğurun. Daha sonra somun şekli verin.

Adım 6: Somunu pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 30 dakika daha kabarmaya bırakın.

Adım 7: Fırını önceden 220°C’ye ısıtın. Hamurun üst kısmını kesin ve ekmek altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Adım 8: Ekmeği fırından çıkarın ve bir raf üzerinde soğumaya bırakın.