SCHRITT 1:

Die holzigen Enden des Spargels abschneiden und den Spargel gründlich waschen. Falls nötig, das untere Drittel des Spargels schälen.

SCHRITT 2:

Den Spargel in einen großen Topf mit leicht gesalzenem, kochendem Wasser geben und 3-5 Minuten kochen, bis er zart, aber noch bissfest ist. Den Spargel abgießen und sofort in Eiswasser tauchen, um den Kochvorgang zu stoppen und die grüne Farbe zu erhalten. Anschließend gut abtropfen lassen.

SCHRITT 3:

Den Spargel auf einer stilvollen, weißen Platte anrichten. Das Olivenöl über den Spargel träufeln, mit Meersalz und Pfeffer würzen. Mit gehobeltem Parmesan bestreuen.

SCHRITT 4:

Mit Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.