SCHRITT 1:

Die Kekskrümel in einer Schüssel mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine gefettete Springform (Ø 20 cm) geben und gleichmäßig andrücken. Den Boden für 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

SCHRITT 2:

Den Frischkäse, die Pistaziencreme und den Zucker in eine Schüssel geben und cremig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut vermengen. Vanilleextrakt und Schlagsahne unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

SCHRITT 3:

Die Füllung auf den vorbereiteten Keksboden gießen. Den Cheesecake im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) für 50 Minuten backen. Der Cheesecake sollte fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig sein..

SCHRITT 4:

Den Cheesecake aus dem Ofen nehmen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit er vollständig fest wird.

SCHRITT 5:

Vor dem Servieren den Cheesecake mit gehackten Pistazien bestreuen und nach Wunsch mit weiteren Pistazien oder Sahne dekorieren.