SCHRITT 1:

Den feinen Bulgur in eine große Schüssel geben und mit dem heißen Wasser übergießen. Abdecken und etwa 10-15 Minuten quellen lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.

SCHRITT 2:

Die geriebene Zwiebel und den geriebenen Knoblauch zum Bulgur hinzufügen und gut vermischen.

SCHRITT 3:

Tomatenmark, Paprikamark, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

SCHRITT 4:

Die fein gehackte Petersilie (und optional die Minze) hinzufügen und nochmals gut vermischen.

SCHRITT 5:

Den Bulgur für Köfte kann man als Grundlage für verschiedene Köfte-Rezepte verwenden oder als Beilage servieren.